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砂質(zhì)不同的紫砂壺,選用不同茶品沖泡

時(shí)間:2018-10-24     來(lái)源:茶葉茶藝

一般來(lái)說(shuō),紫砂壺是不挑茶葉的,任何一種茶葉都可以用紫砂壺來(lái)泡制,但是壺的特性與茶的特性相配更佳。

紫泥是泥料中開(kāi)發(fā)利用最早、最為普遍的一種泥料,紫泥質(zhì)樸粗獷,沉郁頓挫,猶若成年男子充滿(mǎn)了陽(yáng)剛之氣。用優(yōu)質(zhì)的紫泥制成的紫砂壺,經(jīng)過(guò)泡養之后,溫潤如玉,許多壺友在第一次買(mǎi)壺的時(shí)候都選擇了紫泥。

紫泥最大的優(yōu)點(diǎn)就是可塑性良好,透氣性和穩定性都優(yōu)于其他泥料,紫泥所含的云母和砂粒較大讓它的透氣性好,“不奪茶香,無(wú)熟湯氣”是眾人對紫泥特點(diǎn)的總結。適合泡:烏龍茶生茶,鐵觀(guān)音,普洱茶等。


紅泥泥質(zhì)屬于粉砂巖,礦料外觀(guān)呈多種紅、黃色調,含有少量的白色云母。燒成后呈現光潔明亮的色澤,紅中略帶一些橙色,型易塑,大小壺皆可成型,收縮比也在14%左右。紅泥類(lèi)的感覺(jué)是細致、高頻的,顏色顯得嬌嫩、精致,可配以鐵觀(guān)音、凍頂等輕、中培火的茶類(lèi),高香的紅茶(正山小種、金駿眉)與朱泥也比較搭配。

段泥、本山綠、淡色天星泥壺、淡色青灰泥的壺并不合適用紅茶、普洱茶、黑茶,特別是本山綠和段泥用黑茶泡過(guò)后壺壁吸取黑色茶垢,會(huì )出現人工吐黑。


這些壺泡綠茶(碧螺春、龍井,毛尖)、黃茶、白茶等都比較合適。


泥質(zhì)影響泡茶的效果,這里所指的泥質(zhì)主要是指密度而言,密度高的壺,泡起茶來(lái),香味比較清揚,密度低的壺,泡起茶來(lái),香味比較低沉。如果所泡的茶,希望讓它表現得比較清揚,或者說(shuō),這種茶的風(fēng)格是屬于比較清揚的,如綠茶、清茶、香片、白毫烏龍、紅茶,那就用密度較高的壺來(lái)泡,如瓷壺、朱泥紫砂壺。如果所泡的茶,希望讓它表現得比較低沉,或者說(shuō),這種茶的風(fēng)格是屬于比較低沉的,如鐵觀(guān)音、水仙、佛手、普洱(后發(fā)酵茶類(lèi)),那就用密度較低的壺來(lái)泡。


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